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Ingrédients

• 1 échalote mixée
• 2 gousses d’ail mixées
• 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge (fort)
• 1 cuillère à café de safran
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
• 2 cuillères à soupe d’herbes fines
• 10 cl d’huile d’olive
• Poivre, sel

Préparation

• Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez le piment, le safran, les herbes fines, du sel et du poivre.
• Laissez mijoter 5 minutes.
• Au bout de 5 minutes, incorporez le vinaigre.
• Mélangez.
• Réservez ensuite au frais.

Le conseil du chef

Cette marinade convient particulièrement au poulet dont il faut laisser reposer les morceaux dans cette sauce pendant 2 heures avant de les faire cuire au barbecue ou au grill.