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Crème d’aubergines à tartiner	Proposez une recette
Type : Apéritifs et amuses bouche Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

1 aubergine
20 cl de crème fraîche épaisse
6 gousses d’ail
1 cuillère à café de miel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan haché
Poivre, sel

Préparation :

Pelez, lavez et émincez l’aubergine.
Plongez-la 5 minutes dans de l’eau bouillante.
Réservez.
Dans une casserole, mettez l’ail haché avec le miel, l’huile d’olive, l’origan et 10 cl d’eau chaude.
Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
Laissez refroidir.
Mixez ensuite avec la chair d’aubergine.
Poivrez et salez.
Ajoutez la crème fraîche.
Faîtes chauffer la crème obtenue 5 minutes à feu très doux.
Laissez tiédir et servez en apéritif.

Le conseil du chef :

Idéal sur des toasts grillés.

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