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Taboulé de dinde aux agrumes

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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 20 aiguillettes de poulet
  • 10 gousses d’ail en purée
  • 1 salade de feuilles de chêne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 8 cuillères à soupe bombée de curry
  • 10 cuillères à soupe de chapelure
  • Huile de friture
  • Poivre, sel
 
 

Préparation :

  • Lavez les aiguillettes de poulet.
  • Mélangez-les à l’ail.
  • Poivrez et salez.
  • Ajoutez le curry.
  • Saupoudrez de chapelure.
  • Faîtes adhérer la chapelure aux aiguillettes.
  • Ensuite, faîtes les frire dans l’huile chaude.
  • Servez avec la salade accompagnée du mélange de l’huile, du vinaigre, de l’eau, de la moutarde, du poivre et du sel en guise de vinaigrette.
  • Servez immédiatement.
 
 

Le conseil du chef :

Ajoutez du piment de Cayenne au Curry afin d’épicer la préparation des aiguillettes.

 
 
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