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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 20 minutesCuisson : 25 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 2 magrets de canard
- 8 gousses d’ail
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 150 gr de comté râpé
- Piment de Cayenne
- Sel, poivre
- Piques en bois
Préparation :
- Plongez les piques en bois dans de l’eau glacée pendant 20 minutes.
- Lavez et découpez les magrets en dés en tenant comte du fait qu’ils se réduisent à la cuisson.
- Faîtes les suer et griller dans une poêle sans matière grasse.
- Réduisez l’ail en purée.
- Ajoutez-y quelques pincées de poivre, de piment de Cayenne et de sel.
- Etalez les pâtes feuilletées et découpez y des bandes de pâtes qui serviront à enrouler des dés de magrets.
- Procédez comme suit :
- Saupoudrez les bandes de comté râpé.
- Nappez les dés de canard grillés d’ail.
- Déposez un dé par bande.
- Enroulez chaque bande autour du dé de sorte que chaque rouleau de pâte ait un cœur de canard entouré de comté.
- Embrochez chaque rouleau.
- Faîtes dorer pendant 10 minutes à 200° au four préalablement chauffé.
- Servez chaud.
Le conseil du chef :
Idéal en apéritif ou en entrée avec une salade.
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