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Poulet sauté rustique

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	Recette proposée par Cuisine Actuelle Site web

Ingrédients :

10 cuisses de poulet désossées,
4 branches de céleri coupées en morceaux,
250gr de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux,
350gr de tomates coupées en morceaux,
2 cuillères à soupe de farine salée et poivrée,
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide,
1 oignon émincé,
2 cuillères à café de persil haché,
2 cuillères à café de thym frais haché,
30cl de bouillon de poulet,
2 cuillères à soupe de maïzena,
Sel et poivre moulu.

Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C. Rouler les cuisses de poulet dans la farine et les secouer pour ôter la farine en trop. Dans une poêle faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon et faire frire 2 à 3' puis l'égouter et le mettre dans le fond d'une cocotte en terre cuite. Faire dorer uniformément le poulet dans la poêle puis le disposer sur l'oignon.
Couvrir le poulet avec le céleri, les pommes de terre et les tomates. Saupoudrer de persil et de thym.
Verser le bouillon de poulet dans la cocotte, saler et poivrer. Couvrir la cocotte et mettre au four pendant 45'. Après ce laps de temps, ôter le couvercle et ajouter dans la cocotte la maïzena diluée dans un peu d'eau tiède, mélanger et remettre au four, à couvert, pendant 10 à 15'.
Conseil : Servir avec du riz, des pignons grillés et décorer avec des feuilles tendres de céleri. Accompagner d'un vin rouge du languedoc.

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