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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 75 minutes

Pour : 6 personnes

Ingrédients

  • 800 gr de filet mignon de porc
  • 200 gr de champignons de Paris
  • 4 pommes
  • 1 oignon
  • 200 gr de crème fraîche
  • 20 gr de farine
  • 20 cl de bouillon de poule
  • 60 gr de beurre
  • 2 clous de girofle
  • Sucre
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découpez le porc en morceaux.
  • Assaisonnez-le.
  • Mettez-le dans une cocotte.
  • Ajoutez l’oignon pelé, coupé en deux et piqué de clous de girofle.
  • Faites cuire 20 minutes à la vapeur.
  • Pendant ce temps, coupez trois des pommes en dés.
  • Incorporez-les dans la cocotte.
  • Laissez cuire 5 minutes.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir les champignons lavés et émincés.
  • Jetez la farine.
  • Versez le bouillon.
  • Laissez mijoter ½ heure.
  • Ajoutez la crème et la dernière pomme pelée et découpée en lamelles.
  • Saupoudrez d’un peu de sucre.
  • Laissez mijoter 5 minutes avant d’en napper le porc.

Le conseil du chef

Accompagné de pommes de terre sautées aux herbes.
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