La recette du jour

Poulet blanquette aux noisettes

65 minutes
Difficulté :

La newsletter

Créez votre blog !

Nouveau sur Certi'Ferme

Votre blog en 3 minutes !

 Je crée mon blog !

Recette d'un éleveur

Poule au pot (Cazuela de pollo) : recette chilienne

De GAEC CHAPRON - THEBAULT

Proposer une recette

Partagez avec nous vos recettes !

 Proposer

Ingrédients :

• 1 belle pintade coupée en morceaux,
• 4 pommes douces,
• 2 pommes acidulées pour la sauce,
• 4 clous de girofle,
• 40 g de beurre,
• 4 branches d'estragon,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
• 1 oignon,
• sel, poivre.

Préparation :

• Eplucher 2 pommes, en retirer le coeur et couper la chair en morceaux. Mixer les morceaux pendant une minute et passer au chinois (grille fine) pour récupérer le jus. Réserver le jus.
• Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, faire fondre le beurre sans le laisser colorer, y faire revenir les morceaux de pintade. Ajouter l'oignon émincé, mélanger le tout et verser le jus de pomme. Laisser cuire 5 minutes à feu couvert.
• Laver les pommes, les couper en quatre et en retirer le coeur. Ajouter les quartiers de pommes et les clous de girofle dans la cocotte, saler, poivrer, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à feu doux. Hacher l'estragon, l'ajouter à la préparation avec la crème. Mélanger le tout délicatement. Porter à ébullition, retirer du feu.
• Dans les assiettes de service, déposer les morceaux de pintade, ajouter les pommes, arroser de sauce, donner un tour de moulin à poivre et servir aussitôt.

Commentaires liés à cette recette :

Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
N'hésitez pas ! Partagez vos recettes !

 Proposer une recette

5 recettes du même type

Et aussi...