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Recette d'un éleveur

Quiche aux poireaux et au saumon

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

• 1 chapon
• 2 bûches de fromage de chèvre
• 2 oignons
• 1 cube de bouillon de volaille
• 25 gr de beurre
• 2 cuillères à soupe de basilic
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffez votre four à thermostat 5.
• Videz le chapon.
• Assaisonnez l’intérieur.
• Dans un saladier, écrasez le fromage avec les oignons pelés et émincés.
• Ajoutez le basilic.
• Farcissez le chapon avec cette préparation.
• Beurrez un plat allant au four.
• Garnissez-le de cube émietté.
• Mettez-y le chapon.
• Versez un verre d’eau.
• Enfournez pour 1 h 30 de cuisson.

Le conseil du chef :

10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez autant de tomates qu’il y a d’invités dans le plat.

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