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Beignets de poulet et leur sauce épicée	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de d’escalopes de poulet
130 gr de farine
2 tomates
2 oignons
2 oeufs
20 gr de gingembre
2 gousses d'ail
15 gr de concentré de tomate
10 gr de ciboulette
Piment de Cayenne
10 cuillères à soupe de bière
Thym
Sauce Nuoc-mâm
Huile
Sel, poivre

Préparation :

Pelez et hachez la moitié de l’ail et du gingembre.
Mélangez-les à du thym et du poivre.
Mettez ces ingrédients dans un saladier.
Découpez le poulet en morceaux grossiers.
Placez-les dans le saladier.
Arrosez-les d’huile.
Laissez macérer environ ¼ d’heure.
Pendant ce temps, dans une terrine, mettez la farine.
Ajoutez la bière, un peu de sel et 1 jaune d’œuf.
Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Egouttez les morceaux de poulet.
Plongez-les dans la pâte.
Faites-les cuire quelques minutes dans l’huile de friture bouillante.
Dans une casserole, préparez la sauce.
Faites fondre les oignons et les tomates pelées et découpées en petits morceaux avec le reste de gingembre râpé, ½ cuillère à café de piment haché et quelques gouttes de sauce Nuoc-mâm.
Ajoutez le concentré et l’ail restant.
Saupoudrez de ciboulette.
Laissez revenir une dizaine de minutes sur le feu.
Au moment de déguster, trempez les beignets dans la sauce.

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