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De Bernard & Marie-Hélène GOMBERT

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Description

Type : Entrée

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 poireau
  • 1 bouquet de brocolis
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 gr de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et émincez le poireau.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre.
  • Faites-y revenir le poireau.
  • Ajoutez les brocolis.
  • Couvrez avec 1,5 litre d’eau.
  • Emiettez les cubes.
  • Portez à ébullition.
  • Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes.
  • Passez au mixeur.
  • Délayez la crème au moment de servir.

Le conseil du chef

Servez avec des croûtons de pain maison.
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