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Veau campagnard	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

600 gr d’escalopes de veau
200 gr de lardons
8 pommes de terre cuites
100 gr de champignons
1 oignon blanc
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de crème fraîche
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Poivre
Sel

Préparation :

Dans une grande poêle ou une cocotte, faîte revenir sans matière grasse les lardons et le veau découpé en morceaux.
Poivrez et salez.
Laissez suer et dorer.
Retirez l’excédent de gras des lardons lorsqu’ils sont bien dorés.
Ajoutez l’oignon haché, l’ail mixé, les champignons émincés, les pommes de terre coupées en dés, l’huile d’olive, le poivre et le sel.
Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et les herbes.
Laissez cuire encore 10 minutes.
Servez chaud.

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