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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 200 gr d’olives vertes
  • 2 citrons verts
  • 2 échalotes
  • 20 cl de vin blanc
  • Huile d’olive
  • Poivre gris
  • Sel
 
 

Préparation :

  • Dans un saladier, mélangez le jus des citrons avec les échalotes mixées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le poivre gris, le curry et le sel.
  • Marinez 30 minutes les escalopes dans ce mélange.
  • Ensuite dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive, faîtes dorer les escalopes des 2 côtés pendant 10 minutes.
  • Retirez-les et réservez.
  • Ajoutez ensuite dans la poêle le jus de la marinade.
  • Laissez mijoter 5 minutes avant d’ajouter le vin blanc et les olives.
  • Laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
  • Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les escalopes de poulet.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Vous pouvez épaissir la sauce à base de marinade avec quelques pincées de maïzena pour ne pas dénaturer le goût.

 
 
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