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Jarret de porc à la paysanne

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Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 yaourts grecs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 citron
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl de vin blanc
  • Thym
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Faîtes mariner 60 minutes les escalopes de poulet dans un mélange de jus de citron, d’ail réduit en purée, de poivre, de thym et de sel.
  • Retirez les escalopes de la marinade et faîtes les frire et colorer dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez la marinade ensuite.
  • Mouillez avec le vin blanc.
  • Laissez sécher le jus quelques minutes.
  • Ajoutez le yaourt.
  • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et laissez épaissir.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Relevez le goût en ajoutant un peu de piment la préparation.
Accompagnez de riz cuit avec un filet d’huile d’olive.

 
 
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