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Filet de dinde rôti au lard fumé et moutarde à l'ancienne

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Description

Type : Apéritifs et amuses bouche

Difficulté : Moyen

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 500 gr de morue dessalée
  • 2 gousses d’ail
  • ½ citron
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 10 cl de fromage à l’ail et aux fines herbes
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Sel, poivre gris

Préparation

  • Dans une casserole, faîtes cuire la morue immergée dans de l’eau avec du poivre.
  • Retirez du feu et égouttez.
  • Enlevez la peau et les arêtes.
  • Découpez la morue en fines lanières.
  • Mixez la avec l’ail, la crème fraîche, le persil, le fromage à l’ail et aux herbes, le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Ajoutez un peu d’huile d’olive.
  • Servez tiède.

Le conseil du chef

Accompagne idéalement des toasts grillés.
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