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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Recette d'un éleveur

Galette aux oeufs

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 300 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 5 cuillères à soupe de lait tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
 
 

Préparation :

  • Dans un saladier, travaillez la farine avec la levure et 4 cuillères à soupe de lait.
  • Couvrez le saladier avec un torchon.
  • Laissez reposer la pâte environ 20 minutes.
  • Saupoudrez de sel et de sucre.
  • Ajoutez deux œufs.
  • Mélangez avec un batteur électrique.
  • Découpez le beurre en petits morceaux.
  • Incorporez-le à la pâte.
  • Recouvrez à nouveau du torchon.
  • Laissez gonfler près de ¾ d’heure.
  • Préchauffez votre four à thermostat 4-5.
  • Lavez et hachez les herbes.
  • Incorporez-les à la pâte.
  • Mélangez soigneusement.
  • Badigeonnez d’un mélange d’œuf battu et de lait.
  • Déposez sur la plaque du four.
  • Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
 
 

Le conseil du chef :

On peut préparez des petits pains, pour ce faire il suffit de former à la main des petites boules de la pâte avant de la passer au four.
On peut remplacer à sa guise les fines herbes employées ici par : de l’origan, du basilic, des herbes de Provence…

 
 
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