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Poulet en croûte de sel de Guérande	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 90 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 poulet certifié d'environ 1,5 kg
3 kg de sel de Guérande

Préparation :

Mettre une feuille de papier aluminium dans une cocotte de taille moyenne et mettre en couche de 2 à 3 cm d'épaisseur de sel.
Bien fermer toutes les ouvertures du poulet afin d'éviter que le sel ne pénètre à l'intérieur et poser le poulet dans la cocotte sur le ventre.
Mettre ensuite du sel de chaque côté et recouvrer le ensuite de sel : le poulet doit être complètement enveloppé de sel. Bien tasser en appuyant avec les mains.
Mettre à cuite au four thermostat 9 (270°C)pendant 75 minutes à 90 minutes selon la puissance du four.
Une fois cuit, retourner le poulet sur une planche et casser la croûte de sel qui s'est formée autour du poulet.
Accompagnez de pommes de terre en robe de champs et éventuellement de crème fraîche aux herbes.

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