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Recette d'un éleveur

Pâté de Canard

De Josiane & Patrice GARANGER

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Ingrédients :

  • 1 poulet
  • 150 gr de salade verte
  • 6 figues
  • 3 cuillères à soupe de jus d'orange
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à thermostat 5.
  • Beurrez un plat allant au four.
  • Déposez-y le poulet assaisonné.
  • Arrosez avec un verre d’eau.
  • Emiettez le cube dans le fond du plat.
  • Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson.
  • Pendant ce temps, lavez la salade et coupez les figues en quartiers.
  • Placez-les dans un saladier.
  • Versez un mélange de crème, vinaigre et jus d’orange.
  • Incorporez le poulet découpé en petits morceaux.
 
 

Le conseil du chef :

Pensez à arrosez régulièrement le poulet de son jus en cours de cuisson.

 
 
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