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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 30 minutesCuisson : 90 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- 1 canard de 1,5kg
- 100g de miel liquide blond
- 1 cuillère à soupe de 5 épices
- sel
Préparation :
- Pratiquez une incision dans la poitrine du canard ; introduisez une paille, soufflez jusqu'à ce que la peau se gonfle, puis, en même temps que vous retirez la paille, pincez la fente pour que l'air ne s'échappe pas.
- Pratiquez de la même façon sur le dos et les cuisses de la volaille. Dans une casserole d'eau salée portée à ébullition, plongez alors le canard ; laissez frémrir 5 minutes et égouttez.
- Dans un bol, versez miel et 5 épices et délayez avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Badigeonnez toute la surface du canard avec un pinceau trempé dans le contenu du bol ; et suspendez la volaille dans un endroit frais, pour la faire sécher.
- Au bout de 2 heures, recommencez une opération identique et une fois encore, 2 heures après, ce qui devrait vider complètement le bol. Lorsque toute cette préparation est terminée et le canard bien sec, posez celui-ci sur un plat allant au four, n'ajoutez aucune matière grasse et mettez à cuire 1h15 à 1h30. On sert généralement le canard laqué, découpé en gros dés, que les convives saisissent et trempent dans une sauce soja, additionné de rondelles d'oignon coupées très fines.
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Le commentaire de adja |
le 08/08/2007 |
comme au restaurant dit! |
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Le commentaire de nana |
le 08/08/2007 |
depuis le temps que je la cherchais cette recette ! Et simple à souhait ! |
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Le commentaire de noa |
le 13/08/2007 |
servi avec un riz cuit à la thaï avec les grains bien fermes c'est un délice! |
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Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
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