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Canard sur lit d’omelette de pommes de terre	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

120 gr de filet de canard fumé
1 Kg de pommes de terre
12 oeufs
100 gr de Mimolette râpée
25 gr de beurre
Persil
Sel, poivre

Préparation :

Dans une cocotte, faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15 minutes.
Pelez-les et détaillez-les en dés.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre.
Faites-y revenir les pommes de terre.
Incorporez les oeufs battus en omelette et le persil lavé et ciselé.
Assaisonnez.
Saupoudrez de fromage.
Faites dorer les filets de canard.
Servez-les sur l’omelette.

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