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Pintade farcie sur lit de poires	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Pour: 6 personnes

Ingrédients :

1 pintade
4 poires
6 figues
3 tranches de pain d’épices
4 échalotes
1 petit-suisse
1 citron
10 gr de beurre
1 cuillère à soupe de cognac
1 bâton de cannelle
Noix de muscade
Sel

Préparation :

Préchauffez votre four à thermostat 7.
Hachez menu les figues.
Mélangez-les avec le cognac et le petit suisse.
Assaisonnez de noix de muscade et sel.
Incorporez le pain d’épices et le zeste du citron.
Passez au mixeur.
Fourrez la pintade avec cette farce.
Placez le bâton de cannelle.
Beurrez un plat allant au four, disposez-y les poires pelées et coupées en tranches et les échalotes pelées et découpées en rondelles.
Enfournez pour environ 40 minutes de cuisson.

Le conseil du chef :

Pensez à retournez la pintade deux à trois fois en cours de cuisson afin qu’elle cuise uniformément.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Gribouille	le 08/08/2007
Prendre des conférences, elles tiennent mieux à la cuisson.
Le commentaire de Anaïs	le 12/08/2007
Dans le plat, j'ai alterné poires et pommes de terre. Ainsi tout a cuit ensemble et cela m'a fait un plat complet.
Le commentaire de Raphaël	le 12/08/2007
Avec un petit Saint Emilion, et le tour est joué.

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