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Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 25 minutesCuisson : 70 minutesPour: 4 personnes |
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Ingrédients :
- Canette 1,5kg
- 50g de gingembre frais
- 4 oignons nouveaux
- 2 cuillères à café de maïzena
- 1 cuillère à café de sauce de soja
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de nuoc man
Préparation :
- Epluchez et émincez finement les oignons. Pelez le gingembre et débitez-le en fines lamelles. Versez 2l d'eau dans une casserole, mettez sur le feu et, lorsque l'eau bout, plongez-y 5 minutes les lamelles de gingembre puis égouttez celles-ci et videz l'eau. Recommancez la même opération 2 fois, avant de mettre à tremper dans l'eau froide les lamelles de gingembre.
- Pendant ce temps, découpez la chair de la canette en petits morceaux.
- Versez l'huile dans une poêle, ou un wok, et faites-y revenir une minute, en remuant, les oignons ; ajoutez le canard et laissez-le dorer 5 minutes sans cesser de remuer.
- Mouillez alors avec 1l d'eau, recouvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux. Egouttez le gingembre, incorporez-le au contenu de la poêle et reprenez la cuisson 30 minutes.
- Délayez ensuite la maïzena dans une cuillère à soupe d'eau froide et versez-la sur le canard, de même que la sauce soja et le nuoc man.
- Mélangez une dernière fois avec soin, laissez épaissir 2 à 3 minutes sur feu doux et servez.
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Le commentaire de florence |
le 09/08/2007 |
une touche d'exotisme avec le gingembre très appréciable! |
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Le commentaire de adja |
le 11/08/2007 |
excellent! |
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Le commentaire de xavier |
le 13/08/2007 |
avec un riz blanc cuit avec un peu d'huile d'olive c'est tout bonnement renversant ! |
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Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
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