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Ailes de raie en sauce aux câpres	Proposez une recette
Type : Plat Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Pour: 2 personnes

Ingrédients :

2 ailes de raie
2 échalotes
25 cl de crème
20 cl de vin blanc
12 câpres
Sel, poivre

Préparation :

Retirez la peau des ailes de raie.
Dans une cocotte, faites-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, sur le feu, faites réduire un mélange de crème et de vin. Assaisonnez.
Ajoutez les échalotes pelées et émincées et les câpres égouttées.
Nappez les raies avec cette sauce.

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