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Cuisses de pintade aux tomates confites et basilic

	Recette proposée par Sopexa - CIP Site web

Ingrédients :

4 cuisses de pintade
8 tomates confites en bocal
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel, poivre
1 bouquet de basilic
1 citron
350 g de pâtes fraîches

Préparation :

Frottez un plat allant au four avec l'ail coupé en deux.
Disposez les cuisses de pintade et les tomates confites dans le plat.
Parsemez-les d'une cuillère à soupe de basilic. Arrosez d'huile d'olive et du jus d'1/2 citron.
Salez, poivrez et mettez au four chaud (175°C) pendant 40 mn.
Retournez les cuisses en cours de cuisson.
Dans un bol, mélangez le reste du basilic haché préalablement, le jus d'1/2 citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez généreusement.
Faites cuire les pâtes 2 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et ajoutez la sauce au basilic.
Servez avec les cuisses de pintade.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de belinda	le 06/08/2007
en fait la pintade c'est pas mal du tout! Faudrait en acheter plus souvent! Ça change du poulet!
Le commentaire de monica	le 06/08/2007
moi j'ai pris des tomates séchées à l'huile d'olive mais c'est tout aussi bon!
Le commentaire de Tania	le 14/08/2007
très bon!

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