La recette du jour
ConsulterLa newsletter
Créez votre blog !
Nouveau sur Certi'Ferme
Votre blog en 3 minutes !
- Un blog, c'est quoi ?
- Comment créer son blog ?
- Pourquoi créer son blog ?
Je crée mon blog !
Recette d'un éleveur
ConsulterProposer une recette
Mes recettes
Consultez nos recettes et construisez votre livre
Imprimer
Envoyer à un ami
Ajouter à mon livre
Proposez une recette |
||||||
Type : PlatDifficulté : MoyenPréparation : 15 minutesCuisson : 45 minutesPour: 4 personnes |
||||||
|
||||||
Ingrédients :
- 1 canard
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 1/4l de cidre brut
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 3 pommes acides
- 150g de gros grains de raisin
- 30g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de poivre vert
- sel
Préparation :
- Découpez le canard en morceaux. Mettez à chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y rissoler le canard sur toutes ses faces. Tout en surveillant, pelez l'oignon, l'échalote et la carotte et découpez-les en très petits cubes.
- Quand tous les morceaux du canard sont bien dorés, retirez-les et videz la cocotte en jetant le gras restant au fond. Faites-y étuver ensuite les cubes d'oignon, d'échalote et de carotte, ainsi que le bouquet garni.
- Au bout de 5 minutes, remettez dans la cocotte les morceaux de canard, flambez au calvados, puis arrosez de cidre, ajoutez le poivre vert et salez.
- Mettez alors le couvercle et laisssez cuire, à petit feu, 45 minutes.
- Pendant ce temps, retirez la peau des raisins ; pelez les pommes, débarassez-les des coeurs des pépins et coupez-les en tranches épaisses que vous ferez sauter à la poêle, dans le beurre.
- Au dernier moment, ajoutez dans la cocotte les grains de raisin d'abord, puis les pommes, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.
|
Le commentaire de laure |
le 06/08/2007 |
très agréable! |
|
|
Le commentaire de Manu |
le 08/08/2007 |
mes invités étaient agréablement surpris! Merci! |
|
|
Le commentaire de Alice |
le 10/08/2007 |
un petit goût fruité très appréciable! |
|
Vous disposez de la recette exclusive du crumble aux fruits de mer ?
N'hésitez pas ! Partagez vos recettes !
Proposer une recette
Et aussi...
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
Tous droits réservés Certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation ¤ Aide ¤ Plan du site