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Velouté d’artichauts aux épices

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Ingrédients :

  • 1 kg de navets
  • 100 gr de pruneaux
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 cl de crème
  • 100 gr de beurre
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Pelez et émincez les navets.
  • Dans une cocotte, faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  • Egouttez-les et réservez.
  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle, incorporez-y les pruneaux dénoyautés.
  • Laissez revenir 5 minutes.
  • Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème.
  • Déposez les pruneaux et les navets dans un plat allant au four.
  • Versez la pâte dessus.
  • Enfournez pour environ 10 minutes de cuisson.
 
 
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