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Steak de filet de canard aux raisins	Créez votre livre de recettes
Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 0 minutes Cuisson : 0 minutes Pour: 4 personnes

Ingrédients :

4 steaks de filet de canard
10 g de beurre
400 g de champignons
1 petite grappe de raisins
1 cuillère de fond de volaille
2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

Passez les steaks de filet de canard dans la farine. Puis, faites-les blondir au beurre dans une sauteuse sans saisir violemment afin de ne pas dessécher.
Retirez les steaks de filet de canard et maintenez au chaud.
Dégraissez la sauteuse au 3/4. Dans le 1/4 restant, faites revenir quelques grains de raisin et quelques champignons par personne.
Flambez à l'Armagnac. Ajoutez une cuillère de fond de volaille et 2 cuillères de crème fraîche.
Assaisonnez : sel, poivre, muscade.
Versez bouillant sur les steaks de filet de canard en dressant les champignons et les raisins autour.
Décorez avec des rondelles de citron.

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Commentaires liés à cette recette :

Le commentaire de Yoann	le 08/08/2007
Sucré salé qui ne laisse pas insensible les papilles gourmandes.
Le commentaire de Simon	le 10/08/2007
Mes steaks étaient un peu trop cuits à mon goût. Je les laisserais moins longtemps la prochaine fois.
Le commentaire de Émilie	le 12/08/2007
A tester aussi en remplaçant les raisins par des airelles.

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