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Astuce cuisine : Garder une sauce au chaud
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L'astuce
Si vous n'avez pas de saucière électrique, voici une astuce qui vous fera gagner du temps en vous organisant autrement. Le jour où vous avez une sauce à faire, plutôt que de la faire à la dernière minute, préparez-la à l'avance et gardez-la au chaud dans une bouteille Thermos, préalablement ébouillantée.
Ainsi vos sauces - et surtout les plus fragiles : hollandaise, beurre blanc ... - seront servies à bonne température, sans risque de "sur-cuisson" ou de les voir tourner !
Secouez énergiquement la bouteille au moment de servir et versez dans la saucière.
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Astuce proposée par chantal . | |
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