Mes Fêtes de fin d'année

Recettes de réveillon

Du plus traditionnel au plus audacieux

Ca discute de Noël et du Nouvel An sur le forum...

Traditions, saveurs de Noël, idées-cadeaux...

Sélection Canard

Aiguillettes de Canard aux Minis Légumes Confits Millefeuille de Foie Gras et Magret de Canard Fumé Muffins au Confit de Canard et aux Noix Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique, Purée Pommes de Terre/Butternut, Endives Caramélisées Filet de Canette à la Réglisse, Confit aux Morilles et Purée de Ratte au Siphon

Sélection Canette

Parmentier de Canard aux Morilles Cuisses de Cannettes au Cidre et aux Épices Canette de Challans aux Oranges et Tatin d'Endives Caramélisées Filet de Canette Rôti au Laurier, Effiloché de Cuisses Braisées et sa Mousseline de Petits Pois Canette Rôtie, Griesknepfles aux Boutons d'Ail des Ours, Salade d'Herbes et Fleurs de la Nature

Sélection Chapon

Saucissonade de Chapon Fourré aux Marrons et Girolles Chapon farci Chapon aux fruits et aux épices Chapon farci aux pommes et aux raisins Chapon farci aux viandes

Sélection Dinde

Tournedos de Dinde aux Oignons Grelots Confits Escalopes de Dinde Française aux Pétales de Tomates Confites Filets de Dinde aux Marrons Cuisse de Dinde et ses Pommes de Terre au Four Cake Sucré-Salé Dinde, Ananas et Curry Jaune

Sélection Pintade

Pintade aux Pommes, Cognac et 4 Épices Suprêmes de Pintade au Champagne et Petits Champignons Tatin de Pintade au Chou et aux Pommes Cuisses de Pintade au Coulis de Mangue Pintade de Noël aux cèpes

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