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voici une petite recette de patisseries orientales trouvée sur ce forum "recette du grand maghreb et d'ailleur"
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MIAM!! on a tenté et le résultat est sympa!! Mettre 1 kilos de graine de semoule dans un grand saladier, ajoutez 100 ml d'huile d'olive et travailler à la main pendant 10 minutes, en égrenant bien laissez reposer 20 minutes pendant ce temps faite griller de la viande (pour le notre un peu de boeuf a bourguignon, quelques cuisses de poulet, des boulettes, des morceaux d'agneau...) dans le bas d'un couscoussier,avec un peu d'huile en ajoutant des épices «raz el hanout» , quand tout est grillé, mettez tout les morceaux dans le couscoussier et ajouter 2 bons litres d'eau, puis retravailler la semoule en ajoutant 300 ml d'eau, laisser reposer à nouveau 20 minutes, pendant ce temps couper en gros morceaux 5 petite courgettes, 5 carottes, 4 navets longs (ou rutabaga) 2 oignons,ajouter à la viande, une boite de tomate concassée,les légumes,2 doses de safran et 3 cubes de bouillons de légumes, après les 20 minutes de repos remettre la semoule 20 minutes à cuire dans les mêmes conditions, après ces 20 minutes recommencer le tout une fois, travail de la semoule avec 300ml d'eau, repos 20 minute cuisson 20 minutes quand les légumes sont cuit y ajouter une boite de pois chiche bonne dégustation!!! |
voilà mon premier taboulé libanais, je revais de le tester je me suis donc lancée!! |
 Pour preparer mes baklavas je me suis procurée des amandes entieres et des pistaches non salées!!du beurre, de l'eau de fleur d'oranger , du miel et...de la pâte filo!!  j'ai d'abord preparé la Farce de mes baklavas j'ai haché 250 G d'amande et 150 g de pistache, pas trop fine chez moi les gros morceaux donnent tout leur arômes! puis j'y ai ajouté ,200G de sucre glace, 60 g de beurre fondu et 3 CS d'eau de fleur d'oranger! j'ai reservé... j'ai ensuite preparé mon plat, j'ai etalé 5/6 feuilles de pâte filo, entre chaque feuille j'ai badigeonné de beurre fondu (en fait chez moi de al margarine ultra allegé que j'ai fait fondre au fur et à mesure de mes besoin!) j'ai ensuite etalé la farce uniformement, puis j'ai remi 5/6 feuilles de pâte à filo (j'ai fini la paquet en fait!), toujours avec le meme procedé...j'ai tracé au couteau des marques profondes afin de former de losanges (possibilité de faire des carrés!), puis j'ai mi cuire à four prechauffé à 170°, 45 minutes, chaleur tournante! pendant ce temps on prepare un sirops moi je l'ai fait un peu au pif, 500 g de sucre, 50 Cl d'eau de fleur d'oranger et d'eau (un melange des deux en fait 50Cl de liquide en tout !) 200 ml de miel, 3 clou de girofle et 3 baton de canelle, j'ai mi le tout à fremir au moin 20 minutes sur le feu j'ai ecumé le long de la cuisson... quand les baklavas ont été cuites des leur sorti du four, je l'ai ai decoupé en losange en suivant les marques tracé avant cuissons, et j'ai arrosé genereusement de sirop laissez refroidir toute une journée à deguster le lendemain un delice!!  un dessert pas du tout dietetique, mais on est pas obligé d'en manger des tonnes hihihi (dite le à mon hoooomme! MDr!)  |
Aaaaah quel bonheur!Depuis le temps que je veux faire moi meme de bonne petite patisseries libanaise,voilà que , grace à une "princesse" , j'ai pu enfin realiser mon voeu! J'ai fait une bonne tournée de maamoul pour pâques
Vous pouvez aussi acheter de la pate de date dejà prete elle est ausi tres bonne!!
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je crois que ça c'est mon plat fetiche....j'adore le faire le refaire..le re-refaire!!!
à tel point que je le fait à ma mode apres avoir fouiné sur le net.... j'ai mitonné ma propre recette de ce plat populaire americain! Alors moi je commence par preparé mes ingredient en les groupant par ordre d'introduction dans ma sauteuse! alors je commence par couper 2 beau oignons et 2 gousses d'ail, que je reserve de coté ensemble dans une coupelle! ensuite je fait ebouillanter 3 petite tomates, que je pele ensuite et coupe cube je lave bien 1 poivron vert et 1 rouge que je coupe aussi en petit cube!..je garde ensemble dans un recipient! si je fait mon jambalaya avec des crevette je les decortique et les reserve!(bon cette fois ci j'ai fait sans crise oblige!) je met aussi de coté 200g de viande de boeuf haché (ou un steack haché si j'en ai pas!) ensuite je prend 6 tranche de jambon blanc que je coupe en tout petit morceau, environ 150 g d'andouille de guemenée, que je coupe aussi en tout petit cubes, et je coupe en rondelles fines un beau chorizo doux! je met tout ensemble et reserve! je n'oublie pas ma petite bouteille de tabasco vert, ma boite de tomate concentrée, mon cub or!! et mon riz, du riz des amerique !!!!...la tite boite orange bien celebre là!!(on dit pas de marque!! un certain tonton benjamin surement!lol) j'en met environ 600 g (cru!) quand tout est pres je comence!  je prend ma sauteuse,je met 2Cs d'huile neutre..je met revenir mes oignon et mon ail! ensuite je rajoute mon boeuf (ou mon steack haché) je laisse revenir le tout apres ça je prend le melange jambon, andouille chorizo! je fait revenir jusqu'à ce que le chorizo cuise j'ajoute ensuite la contenu de ma boite de concentré de tomate, quelque goutte de tabasco, et mes legumes (poivron tomate!)et mes crevette quand j'en met dans mon jambalaya(mais crise oblige....bon!) je laisse cuire 5 minutes j'emiette mon cub'or..j'ajoute mon riz CRU....je melange bien(quand je fait mon plat à l'avance par exemple al veille j'arete là et garde au frait je reprend la cuisson le lendemain juste en rajoutant l'eau!) je verse ensuite (pour un riz qui cuit en 10 minute mais regardez les instruction de votre boite!!) 1.2l d'eau!! et je laisse absorber!!  c'est un DELiCE!!!c'est la seule façon pour moi de manger du poivron!!moi qui aime pas trop ce legume! ce melange est....parfait!! j'adore! |
voilà mes premiers essais!!
et oui fashion victime que je suis je n'ai pas encore osé les macarons une fois cuit j'ai laissé refroidir les petit cupcakes j'ai recouvert mes petite cupcake de ce glaçage et j'ai decoré
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HHMMMMM mes souvenirs d'enfance, ma maman en faisait tout le temps avant, dimanche nous avons joué nostalgie nostalgie en nous rappelant du bon vieux temps (lol) et en "repréparant" une bonne tarte à la moutarde!
 MMIAAMMM! |
encore du copitage et encore la meme victime, le blog "torchons et Serviettes" je me la joue tipiak mais je suis inspirée là! j'ai donc fait cette recette LA! j'ai preparé mon melange "st moret/ fromage aux herbe" avec une touche de paprika chez nous!!
j'ai etalé celà dnas mes tortilla, ajouter une fine tranche de truit et roulé tout simplement puis coupé des protions et piqué d'un cure dent pour la tenue bon j'ai preferé faire des plus petite portions, des petites bouchée...j'ai bien chargé en truite alors..ben j'ai fini au chorizo MDr! franchement c'est delicieux, et facile à realiser! voilà le resultat!! |
j'ai eplaucher quelque pomme de terre les plus longue possible, et avec un econome j'ai coupé de longue "chips" crue j'ai lavé et mi à essorer ces petites chips crues puis, j'ai couper tres finements des lamelle de chorizo
j'ai ensuite monter mes petits roulé, un "chip" crue, avec quelque fine rondelle de chorizo le tout roulé sur eux meme et planté dans un cure dent
ça fait son effet!!! |
une petite recette d'inpiration mexicaine ou du sud des USA! Miam des petit muffins à la farine de maïs!
et oui j'en ai un paquet qui trône dans mon cellier depuis..piou des lustres alors je me decide enfin à fouiner sur internet pour me concocter une petite recette! voilà ce que j'ai bidouillé MDr j'ai melangé 150 g de farine de maïs,50 G de farine de blé, 1/2 CS de sucre,1/2 sachet de levure,un bonne pincée de sel dans un saladier j'ai battu 1 oeuf avec 150ml de lait,j'y ai ajouté 75 g de beurre fondu, 1 CS de bonne moutarde...j'ai ajouté le melange de farine, un peu de chorizo coupé en dé et une poignée de fromage rapé voilà j'ai passé ça 20 minute au four à 180°  on teste ce midi verdict???...............DELICIEUX!!!!!! |
petite recette du VAR!!! celle ci est un peu agrementée pour la gourmandise!
Miam!! passez le tout à four chaud 30/45 minutes! |
encore une recette issue de ce livre!!
 le fameux kouign aman de bretagne, nous nous somme inspiré de la recette du livre mais nous avons preferé nous inspirer de la technique de cette video, tout en restant fidele au procedé du livre..c'est juste le pliage que nous avons preferé tenter ici à partir de 1 minute!(ne vous occupez pas de la recette on va juste voir le pliage coment etaler beurrer plier c'est tout lol!)
HHHHmmmm!!
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j'ai mélangé 90G de beurre ramolli, avec 40 G de sucre (j'en ai mi moin que la recette d'origine car on en met autour!), de l'extrait de vanille et 3 portions de vache qui rit
ensuite j'ai ajouté au tout 200 g de farine et 1 CC de levure j'ai fait 2 boules comme indiqué j'ai étalé ma pâtes et confectionné mes futur biscuit à l'aide d'emportes pièces ,  et j'ai passé mes biscuit au sucre avant de les cuire 10/12 minute à 180 (bien surveiller ça roussi vite! je me suis fait prendre au piege avec ma premiere tournée LOL!) |
voici donc une trouvaille, une recette venu des states!!
j'ai sorti 140 G de beurre à faire ramollir ensuite j'ai réuni 160 G de flocon d'avoine avec 100 G de cassonade! j'ai mi de coté 100G de miel (preferez un miel doux genre acacia!) quand le beurre fut ramolli, je l'ai travailé en pommade, j'ai ensuite ajouté le miel, je un peu travailer pour ensuite ajouté les flocon d'avoine et la cassonade j'ai mi la preparation dans un moule rectangulaire puis passé au four prechauffé à 150 ° pendant 30 minutes, chaleur tournante(sinon prévoir plus..5..10 minutes en plus) apres cuisson j'ai laissé tiedir et decouper des petites portions de forme rectangulaire! c'est vraiment bon! mon miel est un peu fort mais je n'avais pas d'acacia! la prochaine fois je pense meme disposé la pate dnans des petit moule individuel en papier, pourquoi pas?! ça ferai de sorte de petit rocher! c'est vraiment sympa! |
, ou emmental, ou comme ici>>> mozarella! (comté ça pique, mozarelle c'est doux lol et ainsi on ne fait aps fondre son voisin (Cf smiley du dessus lol!))
