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Ratatouille à la canadienne

  15/01/2011
Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 Kg de pommes de terre
  • 500 gr de courgettes
  • 500 gr de poivrons
  • 400 gr de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 8 cl de sirop d'érable
  • Poivre noir, sel
  • Lavez et découpez les courgettes en dés.
  • Lavez, pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en carrés.
  • Lavez, épépinez et coupés en dés les poivrons.
  • Placez tous ces légumes dans une cocotte et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes.
  • Mélangez-les à l'ail pelé et haché.
  • Faites-les revenir 2 minutes à la poêle.
  • Nappez-les de sirop d'érable.
  • Saupoudrez de poivre avant de servir.


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Cake aux carottes

  15/01/2011
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 6 personnes
  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre roux
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 250 gr de carottes
  • 100 gr de noisettes décortiquées
  • 100 gr de raisins secs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 25 cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour le glaçage :
  • 200 gr de sucre glace
  • 30 gr de beurre
  • 1 citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • Préchauffer votre four à 150° (thermostat 5).
  • Epluchez et râper les carottes finement.
  • Dans une terrine, fouettez le sucre, l'huile et les oeufs pendant 2 minutes.
  • Dans une autre terrine, mélangez la levure, la cannelle, la muscade et farine.
  • Incorporer le tout dans la terrine.
  • Ajoutez ensuite les raisins, les noisettes et les carottes.
  • Versez dans un moule à cake (28 cm) huilé.
  • Mettez au four 45 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Pour le glaçage :
  • Pressez le citron, battre 1 blanc d'oeuf avec le beurre, ajouter le jus de citron, le sucre glace.
  • Recouvrez le gâteau avec cette préparation.


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Papillotes de Sardines aux 5 Épices

  15/01/2011
Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 sardines
    20 cl de bouillon de légumes
    1 cuillère à café de miel
    1 filet d’huile d’olive
    ½ cuillère à café de cardamome
    ½ cuillère à café de curcuma
    ½ cuillère à café de cumin
    1 cuillère à café de gingembre moulu
    1 pincée de cannelle
    3 échalotes
    1 gousse d’ail
    Sel et poivre du moulin
    4 carrés de papier sulfurisé
  • Pelez et émincez l'ail et les échalotes.
  • Dans une sauteuse, faites-le suer dans l'huile d'olive 2 minutes seulement, sur feu doux.
  • Ajoutez les épices, puis laissez torréfier en remuant avec une cuillère en bois. Incorporez le miel et remuez doucement. Salez et poivrez à votre goût.
  • Versez le bouillon de légumes, mélangez, puis portez à ébullition.
  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un carré de papier sulfurisé, déposez une sardine et un peu de garniture épicée. Recommencez l'opération pour les autres carrés et fermez hermétiquement les papillotes.
  • Enfournez pendant 25 minutes.


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