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Cake aux carottes

 15/01/2011
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 6 personnes
  • 3 oeufs
  • 100 gr de sucre roux
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de maïzena
  • 250 gr de carottes
  • 100 gr de noisettes décortiquées
  • 100 gr de raisins secs
  • ½ sachet de levure chimique
  • 25 cl d'huile
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de muscade en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Pour le glaçage :
  • 200 gr de sucre glace
  • 30 gr de beurre
  • 1 citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • Préchauffer votre four à 150° (thermostat 5).
  • Epluchez et râper les carottes finement.
  • Dans une terrine, fouettez le sucre, l'huile et les oeufs pendant 2 minutes.
  • Dans une autre terrine, mélangez la levure, la cannelle, la muscade et farine.
  • Incorporer le tout dans la terrine.
  • Ajoutez ensuite les raisins, les noisettes et les carottes.
  • Versez dans un moule à cake (28 cm) huilé.
  • Mettez au four 45 minutes.
  • Laisser refroidir avant de démouler.
  • Pour le glaçage :
  • Pressez le citron, battre 1 blanc d'oeuf avec le beurre, ajouter le jus de citron, le sucre glace.
  • Recouvrez le gâteau avec cette préparation.


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