Les blogs
du village
jardin
Me connecter
Créer mon blog

jardin

mon jardin

Parmentier de Saumon et sa Crème de Fenouil

  04/09/2009
Type : Plat
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 pavés de saumon frais
  • 3 bulbes de fenouil
  • 600 g de pommes de terre
  • 50 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 1 cuillère à soupe d'aneth frais
  • 80 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Dans une poêle, faites dorer les pavés de saumon frais avec un filet d'huile d'olive. Réservez.
  • Pelez et faites cuire les pommes de terre à l'eau salée durant 20 minutes.
  • Dans le même temps, coupez le fenouil en tout petits dés.
  • Dans une autre sauteuse, faites fondre le fenouil à feu moyen doux pendant 5 minutes.
  • Versez la crème fleurette et laissez frémir 10 minutes. Poivrez.
  • Mixez avec un robot pour obtenir une crème homogène.
  • D'autre part, réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre et le lait. Salez et poivrez.
  • Dans le fond d'un plat à gratin, disposez les tranches de saumon dorées.
  • Répartissez avec la crème de fenouil et l'aneth ciselé.
  • Recouvrez d'une couche de purée.
  • Terminez en recouvrant de gruyère râpé.
  • Passez au four 15 minutes à 180°C dont 5 minutes sous le grill.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Palmiers Feuilletés Coco Cannelle

  04/09/2009
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 pâte feuilletée
  • 20 cl de lait de coco
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 2 gouttes de vanille liquide
  • 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Dans un bol, mélangez le lait de coco avec la cannelle et la vanille liquide.
  • Étalez votre pâte feuilletée.
  • Badigeonnez-la avec le mélange au lait de coco.
  • Repliez 2 bords de la pâte vers le milieu.
  • Roulez en prenant soin de badigeonner chaque partie de la pâte.
  • Placez ce rouleau, sous film alimentaire, au congélateur pendant 10 minutes.
  • Découpez-le en tranches de 1 centimètre.
  • Placez les palmiers sur une plaque garnie de papier de cuisson.
  • Saupoudrez de poudre de noix de coco
  • Enfournez pour une quinzaine de minutes.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

Brioche des Rois aux Fruits Secs

  04/09/2009
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour : 6 personnes
  • 20 g de raisins secs
  • 20 g d'abricots secs
  • 20 g de figues séchées
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 50 g de sucre fin
  • 1 oeuf
  • 50 g de crème fraîche
  • 8 cl de lait tiède
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 fève
  • La veille, coupez les abricots et les figues en petits dés.
  • Dans un bol, faites tremper les raisins et les autres fruits secs dans le rhum pendant 30 minutes.
  • Au moyen d'une machine à pain ou à la main, pétrissez la farine, la levure, le lait, l'oeuf, le sucre et le sel pendant 10 à 15 minutes.
  • Lorsque le pâton est bien formé, ajoutez la crème fraîche et les fruits secs préalablement égouttés. Pétrissez de nouveau.
  • Laissez reposer une heure à température ambiante, puis réservez le pâton au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, pétrissez à nouveau la pâte quelques minutes.
  • Ajoutez la fève.
  • Étirez le pâton de façon à former une couronne.
  • Glissez un ramequin allant au four au centre de la galette afin que le trou garde une jolie forme pendant la cuisson.
  • Laissez à nouveau lever 2 heures sur la plaque de cuisson.
  • Préchauffez le four à 150°C, thermostat 5.
  • Ensuite, à l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonnez la galette de lait.
  • Enfournez pendant 20 minutes.
  • Laissez refroidir avant de déguster.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Ajouter un commentaire

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :