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Dessert de mon enfance

 13/02/2014

Bonsoir,

 orsque j'étais petite, maman nous préparait à ma soeur et moi un dessert avec du lait et de la semoule, elle nous rajoutait des raisins secs, on se régalait. En voyant la recette de Jacre, ça m'a rappelé des souvenirs et j'ai voulu refaire cette recette, en plus elle met une couche de chocolat noir par dessus, j'en ai l'eau à la bouche.

 

Je vous donne la recette de Jacre en copié-collé, la recette originale est par ici.

 

Allez zou en cuisine !

 

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 Vendeurs-7

 

 

Ingrédients

 

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- 1 l de lait

- 100g de semoule fine

- 1 càs de poudre de salidou

- 2 càs de sucre en poudre

- 20 g de beurre

- 1/2 tablette de chocolat noir (pour 2)

 

 

Cuisine-50 

 

Préparation

 

Faire chauffer le lait dans la casserole, ajouter le sucre et la poudre de salidou et versez en pluie la semoule et remuer pendant 10 mn environ.

 

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Incorporer le beurre. Verser dans les coupelles.

 

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Faire fondre le chocolat au bain-marie et le verser sur la semoule dans les coupelles.

 

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Merci Jacre pour sa délicieuse recette que je referai régulièrement.

 

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Bonne fin de soirée, à bientôt pour une prochaine recette gourmande.

 

 

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Bisous de Gigi   SCAN0689




Gougères

 11/02/2014
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour : 6 personnes
  • 170 g d'Emmental coupé en petits cubes
    150 g de farine
    5 oeufs (4 s'ils sont gros)
    100 g de beurre demi sel
    1/4 de litre d'eau
    Poivre
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6.
  • Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre. À ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule.
  • Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant. Poivrez à votre goût, ajoutez l'Emmental coupé en dés et mélangez.
  • Disposez la pâte sur une plaque anti-adhésive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères à café (utilisez une poche à douille si vous préferez).
  • Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson, laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuis à l'intérieur et ne retombent pas).


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Pour : 4 personnes
  • 1 paquet de magrets de canard fumés (d'environ 90 g)

  • 1 poire

  • 1 citron

  • Quelques raisins secs

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 1 noix de beurre

  • 2 pincées de 4 épices

  • Épluchez et coupez la poire en dés (essayez d'en faire autant qu'il y a de magrets dans le sachet). Citronnez-les légèrement pour éviter qu'ils ne noircissent.
  • Dans une petite sauteuse, faites fondre le beurre et ajoutez-y les poires. Remuez-les quelques instants et ajoutez le miel et les 4 épices. Enrobez-en les poires et laissez sur le feu environ 2 minutes. Les poires doivent rester fermes, le temps de cuisson dépendra en fait de leur maturité.
  • Égouttez les dés de poires dans une passoire pour enlever le surplus de miel, puis laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, dégraissez les magrets.
  • Lorsque les poires sont refroidies, enveloppez chaque dé dans une tranche de magret et transpercez le tout avec un pique en bois. De chaque côté du magret, ajoutez un raisin sec pour maintenir l'ensemble.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes
  • Pour les Pommes au Four :

  • 4 pommes à chair ferme de bonne tenue à la cuisson

  • Pour la Crème Anglaise :

  • 30 g de mandarine impériale

  • 60 g de sucre

  • 6 jaunes

  • 1/2 litre de lait

  • Pour l'Écume de Calvados :

  • 15 cl de crème fraîche

  • 10 cl de lait

  • 5 cl de Calvados

  • Pelez les pommes et, au couteau d'office, levez un long ruban.
  • Enroulez ce ruban sur lui-même pour former une rose. Déposez ces roses sur la plaque de cuisson et faites cuire à 200°C, thermostat 6-7 pendant 20 minutes environ. Pulvérisez un peu d'eau sur les pommes plusieurs fois pendant la cuisson pour éviter le brunissement. Réservez les pommes cuites.
  • Réalisez alors la crème anglaise et à froid, incorporez l'alcool. Réservez.
  • Dressez les pommes dans des assiettes individuelles sur un lit de crème anglaise à la mandarine.
  • Dans un siphon, mettez la crème fraîche, le lait, le calvados, puis agitez bien et versez un peu d'écume sur la crème anglaise.


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