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IPAVE SA.

IPAVE SA.

Pain Perdu au Parmesan

 05/07/2011
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 6 personnes
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 60 g de parmesan
  • Quelques graines de cumin
  • 1 bonne pincée de cumin
  • 10 cl de lait entier
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Dans une jatte, battez l'oeuf avec le lait.
  • Ajoutez le parmesan, puis le cumin et mélangez bien. Salez, poivrez à votre convenance.
  • Passez les tranches de pain dans la préparation au parmesan.
  • Dans une poêle chaude, faites dorer les tranches de pain dans un filet d'huile d'olive.
  • Lorsqu'elles sont dorées sur les deux faces, servez tiède avec quelques graines de cumin.


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Type : Entrée
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour : 4 personnes
  • 24 scampis frais
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 oignons
  • ½ botte de persil
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
  • Faites-y revenir les oignons pelés et émincés ainsi que les scampis.
  • Pendant ce temps, pelez et découpez en petits dés les tomates.
  • Mettez-les dans un saladier.
  • Ajoutez les scampis décortiqués et les oignons.
  • Incorporez le jambon découpé en lamelles fines.
  • Saupoudrez de piment et de persil lavé et ciselé.


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Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour : 4 personnes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 100 grammes d'olives dénoyautées
  • 600 grammes de pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de romarin
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre
  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre.
  • Pelez-les et découpez-les en dés.
  • Nettoyez et découpez le fenouil en dés.
  • Dans une sauteuse, versez l'huile et faites revenir les pommes de terre à feu moyen.
  • Incorporez ensuite l'ail haché, le fenouil ainsi que le romarin. Assaisonnez.
  • Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
  • Faites dorer en fin de cuisson sur feu vif.
  • Retirez le romarin et parsemez d'olives avant de servir.


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