Un radical libre est une molécule qui, après la perte d'un électron, devient instable et agressive. Afin de remplacer cet électron, la molécule s'attaque aux lipides des membranes cellulaires, mais aussi aux globules rouges ou blancs, aux protéines, à l'ADN...
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A l'instar de la viande, des oeufs et du lait, le poisson est une excellente source de protéines, vitamines et minéraux. Contrairement aux autres aliments d'origine animale, le poisson contient moins de matières grasses et de cholestérol mais beaucoup d'acides gras oméga-3, précieux pour l'organisme.
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Baisser les prix pour promouvoir la consommation d'aliments plus sains. Cette stratégie a été testée dans douze entreprises et douze écoles du Minnesota sur des snacks pauvres en matière grasse vendus en distributeurs.
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