CUISINE BIO

• 100 gr de farine de blé
• 100 gr de farine de sarrasin
• 100 gr de fromage de chèvre
• 100 gr de jambon blanc
• 100 gr de jambon fumé
• 1 sachet de levure
• 1 carotte
• Une dizaine d'olives noires
• 3 oeufs
• 1 petit bouquet de persil plat haché
• 10 cl de lait
• 10 cl d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette

• Râper la carotte, dénoyauter les olives, laver et hacher le persil.
• Couper les jambons en petits morceaux.
• Préchauffer le four à 180°.
• Dans un saladier, bien mélanger les farines, la levure, le sel, le poivre et le piment.
• Creuser une fontaine et ajouter les oeufs, les incorporer puis verser l'huile et le lait.
• Ajouter la carotte, les olives, le jambon, le persil et le chèvre émietté.
• Huiler et fariner un moule à cake. Verser la préparation.
• Cuire au four au bain-marie pendant 50 minutes environ.
• Laisser refroidir puis démouler.

• 1.3 kg de tomates
• 2 oignons
• 8 piments d'Espelette
• Une pincée de sucre
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

• Dans une cocotte, faites chauffer l'huile.
• Faites-y revenir les oignons pelés et émincés.
• Lavez, pelez et découpez en petits dés les tomates.
• Incorporez-les dans la cocotte.
• Ajoutez les piments émincés.
• Assaisonnez de sel, poivre et sucre.
• Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

• 1,5 kg de morceau de veau
• 300 g de pruneaux
• 150 g d'abricots secs
• 2 gros oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 3 cuillères à soupe de miel d'amandier
• ½ cuillère à café de graines de coriandre moulues
• 1 dosette de safran
• 100 g d'amandes émondées
• 2 cuillères à coupe de graine de sésame
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• ½ botte de coriandre fraîche
• 20 cl d'eau
• 2 gouttes de fleur d'oranger
• Sel et poivre

• Coupez la viande en gros morceaux.
• Émincez les oignons et hachez l'ail.
• Dans un tajine ou une cocotte, faites revenir à feu vif le tout à l'huile d'olive en y ajoutant le cumin, la cannelle, le gingembre, le miel et le safran. Salez, poivrez.
• Couvrez avec de l'eau et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
• Pendant ce temps, faites chauffer les abricots et les pruneaux dans l'eau parfumée avec la fleur d'oranger. Laissez-les bien gonfler.
• Égouttez-les soigneusement et ajoutez-les dans le tajine
• Laissez cuire à couvert 25 minutes.
• Faites griller les amandes et les graines de sésame dans une poêle sèche.
• Ajoutez-les ainsi que la coriandre ciselée dans le tajine.
• Laissez cuire encore 5 minutes à découvert et servez aussitôt.

Certaines plantes d'intérieur ont des propriétés dépolluantes et assainissantes comme le spathiphyllum.
Voici quelques autres plantes aux vertus bienfaitrices pour nos intérieurs (et pour nous). De quoi avoir envie d'en installer un peu partout chez soi !

L'azalée est la plante qui élimine le mieux l'ammoniac des dégraissants et de produits de nettoyage des sols.

Le chrysanthème absorbe le trichloréthylène, substance hautement toxique qui se dégage des peintures et solvants. Il est donc particulièrement recommandé dans les pièces aux murs peints et vernis.

Le ficus est le meilleur neutralisant du formaldéhyde, le formol, hautement cancérigène, utilisé un peu partout dans la maison (tissus d'ameubelement, mousses d'isolation, colle à moquette...).

Le philodendron absorbe remarquablement le pentachlorophémol, ou PCP, omniprésent dans les produits de traitement du bois. Cette plante aux grandes feuilles dégage beaucoup de vapeur d'eau, ce qui évite l'assèchement de l'air dans les pièces chauffées.

Le chlorophytum supprime le monoxyde de carbone et le formaldéhyde ; c'est la meilleure prévention contre leurs effets cancérigènes et contre les allergies. La plante à avoir absolument !

Le cactus est réputé protéger les ondes électromagnétiques des tubes cathodiques des téléviseurs et ordinateurs.

Le lierre est la meilleure plante pour éliminer le benzène, un solvant très présent dans les peintures, les encres, les matières plastiques et les détergents.

Le dieffenbachia, le spathiphyllum, le faux-papyrus, le dracæna, le clivia, entre autres, sont aussi très utiles pour dépolluer les intérieurs (source : salon Viv'expo - Paris).

Un sol ne doit jamais rester nu car celui-ci sera beaucoup plus long à se réchauffer au printemps.
Alors que faire? Semez des engrais vert tels que choux , vesce, moutarde... On désigne sous le terme "engrais vert" des plantes de croissance rapide qui se développent même en arrière saison, en couvrant le sol de façon importante.
Sur une période courte, elles constituent une forte quantité de matière organique que vous allez pouvoir récupérer pour enrichir naturellement votre terrain.
Vous pouvez encore placez des vieux tapis (oriental). Ainsi votre terre sera chaude et non compacte à la sortie de l'hiver, un coup de griffage en surface suffira pour vos futures plantations.
Savez vous que les haricots captent l'azote de l'air? Le procédé est simple au niveau des racines des petites boules blanchâtres se forment. C'est ce que l'on appelle des nodosités, ce sont elles qui sont riches en azote. Après la récolte de vos haricots, laissez les pieds en place et ensuite, fauchez-les pour vous en servir en engrais vert.

La piéride aime la verveine du cap ou plus connue sous le nom de la verveine de Buenos Aires, celle-ci est aérienne, au port diffus qui apporte légèreté aux massifs.
Le saviez vous ?
La grandes famille des piérides regroupe des papillons à ailes blanches ou jaunâtres, marquées de noir.