Luberon et coquelicot

Mes fleurs préférées

• 300 gr de carottes
• 60 gr de beurre ramolli
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 30 cl de Sauternes
• 30 gr de sucre roux
• Poivre, sel

• Pelez et lavez les carottes.
• Découpez-les en rondelles.
• Faîtes les revenir dans le beurre à feu moyen.
• A feu doux, ajoutez le sucre et le Sauternes.
• Laissez mijoter 30 minutes en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
• Ensuite, incorporez le vinaigre.
• Poivrez et salez à votre convenance.
• Fermez la cocotte et laissez réduire 20 minutes supplémentaires.
• Laissez reposer au frais 1 heure.
• Servez.

• 4 poires
• 2 oeufs
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125 g de crème fleurette
• Pour le caramel au beurre salé :
• 150 g de beurre salé
• 75 cl de crème fleurette
• 300 g de sucre
• 1 pincée de fleur de sel

• Préchauffez le four à 180°C.
• Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
• Déposez-les dans un plat allant en four.
• Dans une terrine, mélangez les oeufs, la crème avec les sucres.
• Versez ce mélange sur les poires et mettez à cuire 20 minutes.
• Préparez le caramel au beurre salé en faisant chauffer le beurre, le sel et le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur ambrée.
• Dans une seconde casserole, faites chauffer la crème.
• Incorporez-la hors du feu à votre caramel et mélangez doucement.
• Faites chauffer le tout pendant 2 ou 3 minutes.
• Sortez le gratin du four et laissez refroidir un peu.
• Dressez le gratin tiède dans des assiettes et nappez de caramel au beurre salé.

• 300 g de viande de bœuf hachée
  3 aubergines
  1 carotte
  2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  1cuillère à café de cumin en poudre
  2 cuillères à soupe de persil plat
  1 oignon
  Sel, poivre

• Lavez et coupez les aubergines en deux. Retirez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
• Pochez-les 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Réservez.
• Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
• Pelez et coupez la carotte en petits dés.
• Faites revenir la viande hachée dans l'huile d'olive.
• Ajoutez la carotte, la chaire des aubergines et l'oignon émincé. Laissez mijoter 10 minutes, en remuant souvent.
• Saupoudrez de cumin et de persil plat.
• Répartissez la farce dans les moitiés d'aubergine, puis déposez les aubergines farcies dans un plat huilé.
• Enfournez pendant 30 minutes.

Hachez des orties et mélangez-les à du fumier.
Versez la préparation dans le trou réservé aux plants de tomates.

Posez les plants un à un, recouvrez-les de terre et arrosez.

Si la maladie du mildiou s'installe dans vos tomates, mettez du fil de cuivre dans le coeur de la tige. Piquez et enfoncez-le de façon à ce que le fil sorte de chaque côté.

Une fois par mois, pulvérisez avec de la bouillie bordelaise.

Le pyrrhocoris apterus, que l'on appelle aussi " le gendarme" ou "le suisse", est un allié du jardinier.

Ils ne s'attaquent pas aux plantes vivantes mais aux branches mortes et autres résidus de végétaux qu'ils décomposent efficacement.

Gardez donc vos gendarmes : ils participent à l'enrichissement de votre sol et à la bonne tenue de votre jardin.