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Luberon et coquelicot

Luberon et coquelicot

Coquelicot des champs dans le Luberon

Gratin de Poires au Caramel et Beurre Salé

 03/07/2010
Type : Dessert
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 4 poires
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de crème fleurette
  • Pour le caramel au beurre salé :
  • 150 g de beurre salé
  • 75 cl de crème fleurette
  • 300 g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Épluchez les poires et coupez-les en morceaux.
  • Déposez-les dans un plat allant en four.
  • Dans une terrine, mélangez les oeufs, la crème avec les sucres.
  • Versez ce mélange sur les poires et mettez à cuire 20 minutes.
  • Préparez le caramel au beurre salé en faisant chauffer le beurre, le sel et le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur ambrée.
  • Dans une seconde casserole, faites chauffer la crème.
  • Incorporez-la hors du feu à votre caramel et mélangez doucement.
  • Faites chauffer le tout pendant 2 ou 3 minutes.
  • Sortez le gratin du four et laissez refroidir un peu.
  • Dressez le gratin tiède dans des assiettes et nappez de caramel au beurre salé.


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