Secret Garden

• 3 poireaux
• 3 pommes de terre
• ½ potiron
• 6 carottes
• 4 topinambours
• 1 oignon
• 1 bouquet garni (persil, sauge, herbes de Provence,…)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• Sel, poivre

• Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets.
• Épluchez et coupez le potiron et les topinambours en gros dés.
• Émincez l'oignon et les poireaux.
• Dans un faitout, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
• Ajoutez les légumes et le bouquet garni. Salez et poivrez.
• Couvrez d'eau et portez à ébullition.
• Laissez cuire à couvert pendant 20 minutes.
• Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros dés.
• Ajoutez-les dans le faitout avec les feuilles de salade préalablement lavées.
• Couvrez et laissez cuire 15 minutes.
• Parsemez de thym avant de servir.

• 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
• 4 belles courgettes
• ½ camembert
• 1 cuillère à soupe de farine de maïs
• 3 oeufs
• 100 g de mascarpone
• 1 branche de romarin
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

• Préchauffez le four à 180°C.
• Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
• Pelez et émincez l'oignon.
• Dans une sauteuse, faites revenir les courgettes et l'oignon avec l'huile pendant 10 à 15 minutes.
• Coupez le camembert en tranches fines.
• Dans une terrine, mélangez le mascarpone et les oeufs. Salez et poivrez.
• Garnissez un moule beurré avec la pâte feuilletée que vous piquez avec une fourchette.
• Déposez les courgettes sur le fond de pâte puis, recouvrez avec le mélange crème-oeufs.
• Disposez en surface les tranches de camembert et enfournez pour 25 minutes de cuisson.
• À la sortie du four, garnissez de romarin et servez aussitôt.

• 1 kg de poireaux
• 250 gr de ricotta
• 80 gr de parmesan râpé
• 60 gr de beurre
• 20 gr de raisin sec
• 10 cl de crème fraîche
• Noix de muscade râpée
• Sel, poivre

• Placez les raisins dans un bol d'eau bouillante.
• Lavez et découpez les poireaux.
• Conservez les blancs entiers.
• Dans une cocotte, faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
• Egouttez-les.
• Préchauffez votre four à thermostat 7.
• Dans une poêle, faites fondre le beurre.
• Faites-y revenir le vert des poireaux environ 10 minutes.
• Dans un saladier, mélangez-les à la crème et à la ricotta.
• Saupoudrez d'une pincée de muscade.
• Incorporez les raisins égouttez.
• Assaisonnez.
• Versez cette préparation sur les blancs de poireaux disposés dans un plat.
• Recouvrez de parmesan.
• Faites gratinez au four quelques minutes.

un petit tour dans les roses mi septembre!
de quoi faire encore quelques jolis bouquets...............

La pêche est un fruit délicat, fin et juteux.

Peu nourissant, il est d'une saveur exquise

Je profite de la pleine saison pour en faire des compotes, des confitures, des beignets.

Si vous avez un pêcher dans votre jardin, essayez ce vin parfumé .

Je fais macérer 60 feuilles de pécher dans 1 verre et demi d'alcool pendant 48 heures.

J'ajoute à cette préparation 1 l de vin rouge et 200 g de sucre.

Je laisse ainsi 7 jours en remuant de temps en temps.

Je filtre et mets en bouteille.