- 1 kg de poireaux
- 250 gr de ricotta
- 80 gr de parmesan râpé
- 60 gr de beurre
- 20 gr de raisin sec
- 10 cl de crème fraîche
- Noix de muscade râpée
- Sel, poivre
- Placez les raisins dans un bol d'eau bouillante.
- Lavez et découpez les poireaux.
- Conservez les blancs entiers.
- Dans une cocotte, faites-les cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes.
- Egouttez-les.
- Préchauffez votre four à thermostat 7.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre.
- Faites-y revenir le vert des poireaux environ 10 minutes.
- Dans un saladier, mélangez-les à la crème et à la ricotta.
- Saupoudrez d'une pincée de muscade.
- Incorporez les raisins égouttez.
- Assaisonnez.
- Versez cette préparation sur les blancs de poireaux disposés dans un plat.
- Recouvrez de parmesan.
- Faites gratinez au four quelques minutes.
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