LAVANDE ET ROMARIN

et coucou

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Prendre des petits citrons bien fermes et juteux .

Les couper en rondelles épaisses . Les mettre dans une passoire ( pas en

métal ) , en les intercalant d une petites poignée de gros sel .

Finir la superposition par du sel .

Attendre une nuit ( 12h ou plus ) , puis rincer tranches par tranches le citron

( enfin , moi c est comme ça que je fais ) .

Etaler le citron sur plusieurs couches de sopalin , pour enlever toute

 traces d eau .

Mettre en bocal , avec de l huile d olive . Bien recouvrir d huile pour éviter la

 moisissure .

Mettre dans un placard ou au frigidaire pendant environ 15 jours , le temps

 que les citrons se confisent bien .

C est délicieux coupés en dés dans une salade , servis avec de la viande

 blanche , du poisson ou rajouté à une sauce , un ragout , ou même

comme ça , juste pour le plaisir ......

Une petite vidéo bien sympathique

Bonjour

ça y est je me lance .

Je suis allée faire un tour sur certains de vos blogs , et franchement : chapeau bas .

Que de bonnes recettes du terroir .

A mon tour j ai envie de vous faire partager un peu la culture , la cuisine et les photos de ma région .

J ai 50 ans , j habite dans le Var , à Toulon .

• 8 oeufs
• 100 gr de pignons de pin
• 50 gr de comté râpé
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• Huile d'olive
• Sel, poivre

• Dans un saladier, battez les oeufs avec le fromage, les pignons et la ciboulette.
• Assaisonnez.
• Faites chauffer de l'huile dans une petite poêle.
• Versez-y un peu de la préparation (1 petite louche).
• Laissez cuire quelques minutes de chaque côté.
• Faites de même jusqu'à épuisement de la préparation.

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• 4 escalopes de poulet
• 600 gr de figues
• 50 gr de beurre
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• 10 cl de porto
• 3 pincées de 4 épices en poudre

• Mélanger la chapelure et 2 pincées de 4 épices.
• Saler et poivrer les blancs de poulet et les saupoudrer avec le mélange de chapelure.
• Couper les figues en morceaux.
• Dans une poêle mettre 20 gr de beurre et poêler les morceaux de figues pendant 5 minutes.
• Ajouter le porto, 1 pincée de 4 épices et du poivre. Laisser cuire 5 minutes. Couvrir et réserver.
• Dans une autre poêle faire fondre 30 gr de beurre et faire dorer les escalopes de poulet à feu moyen quelques minutes de chaque côté.
• Disposer les figues et la sauce sur 4 assiettes et déposer dessus 1 escalope de poulet.

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• 250 gr de farine
• 125 gr de fécule de maïs
• 200 gr de beurre
• 200 gr de pistaches mondées
• 3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
• 150 gr de sucre en poudre
• Sucre glace

• Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs.
• Ajoutez la fleur d'oranger et le beurre ramolli et coupé en morceaux, émiettez-le en rajoutant un peu d'eau pour former une pâte « sableuse ».
• Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins deux heures.
• Dans un saladier, mélangez bien les pistaches et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
• Prélevez à la main des boules de pâte à peu près grosses comme des noix.
• Creusez dans chacune un trou avec le doigt et remplissez-le de pâte de pistaches.
• Aplatissez-les ensuite pour « enfermer » la farce.
• Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6) et beurrez une plaque à four (ou recouvrez-la de papier sulfurisé).
• Faites des dessins à la fourchette sur les gâteaux.
• Déposez-les sur la plaque et faites cuire 35 minutes.
• Saupoudrez généreusement les gâteaux de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.

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L'été est la période idéale pour admirer cet arbre qui sur ces 2 mètres de haut, produit des fleurs aux couleurs vives. Malgré qu'elles ne durent pas longtemps, l'engrais va permettre de les renouveler plus facilement jusqu'à l'automne.

Durant cette période ne pas hésiter à l'arroser et à la placer dans un endroit ombragé, à l'abri du vent.

Après cela il faut penser à conserver la plante dans un endroit clair et frais, à l'abri des gelées. Il ne faut pas lui apporter trop d'eau durant le repos végétatif de l'hiver.

Pour la taille : ne pas trop tailler, juste couper à la base les branches les plus mal placées pour soigner l'esthétique de la plante.

Le rempotage se fait en mars avec un mélange de terre de jardin et de 2/3 de terreau

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Cueillir les fleurs le matin, les mettre dans de l'eau fraîche avec 1 petite poignée de gros sel. Quand vous changez l'eau, remettre du gros sel. succès garanti. J'ai gardé des hortensias 3 semaines en vases pour le mariage de ma fille. Je n'en reviens toujours pas...

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c'est bientôt le retour des confitures, la rhubarbe s'etoffe



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La consommation de boissons sucrées pendant l'enfance aurait-elle un lien avec le risque de cancer du sein ? C'est la question que soulèvent les résultats d'une étude, rapportant un lien entre la prise de boissons sucrées et l'apparition précoce des règles.

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L'innocuité de l'aspartame - dipeptide de l'acide aspartique et de la phénylalanine - a été réévaluée en 2002 par l'AFSSA, ainsi que par des comités d'experts internationaux. Leur analyse de plus de cinq cents travaux de recherche biochimique, clinique et comportementale sur l'aspartame a de nouveau confirmé l'innocuité de cette molécule pour une consommation ne dépassant pas la DJA de 40 mg/kg/jour (hormis chez les personnes souffrant de phénylcétonurie).

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Si trois Américains sur quatre dînent le plus souvent chez eux (5 jours par semaine en moyenne), le nombre de repas « faits à la maison » ne cesse de diminuer aux États-Unis : de 64 % en 2003, il est passé à 58 % en 2005.

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