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LAVANDE ET ROMARIN

LAVANDE ET ROMARIN

La cuisine du sud

Petits gâteaux fourrées aux pistaches

 03/04/2008
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 12 personnes
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de fécule de maïs
  • 200 gr de beurre
  • 200 gr de pistaches mondées
  • 3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
  • 150 gr de sucre en poudre
  • Sucre glace
  • Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs.
  • Ajoutez la fleur d'oranger et le beurre ramolli et coupé en morceaux, émiettez-le en rajoutant un peu d'eau pour former une pâte « sableuse ».
  • Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins deux heures.
  • Dans un saladier, mélangez bien les pistaches et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Prélevez à la main des boules de pâte à peu près grosses comme des noix.
  • Creusez dans chacune un trou avec le doigt et remplissez-le de pâte de pistaches.
  • Aplatissez-les ensuite pour « enfermer » la farce.
  • Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6) et beurrez une plaque à four (ou recouvrez-la de papier sulfurisé).
  • Faites des dessins à la fourchette sur les gâteaux.
  • Déposez-les sur la plaque et faites cuire 35 minutes.
  • Saupoudrez généreusement les gâteaux de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.


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