- 250 gr de farine
- 125 gr de fécule de maïs
- 200 gr de beurre
- 200 gr de pistaches mondées
- 3 cuillères à soupe de fleurs d'oranger
- 150 gr de sucre en poudre
- Sucre glace
- Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule de maïs.
- Ajoutez la fleur d'oranger et le beurre ramolli et coupé en morceaux, émiettez-le en rajoutant un peu d'eau pour former une pâte « sableuse ».
- Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer au moins deux heures.
- Dans un saladier, mélangez bien les pistaches et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
- Prélevez à la main des boules de pâte à peu près grosses comme des noix.
- Creusez dans chacune un trou avec le doigt et remplissez-le de pâte de pistaches.
- Aplatissez-les ensuite pour « enfermer » la farce.
- Préchauffez votre four à 200° (thermostat 6) et beurrez une plaque à four (ou recouvrez-la de papier sulfurisé).
- Faites des dessins à la fourchette sur les gâteaux.
- Déposez-les sur la plaque et faites cuire 35 minutes.
- Saupoudrez généreusement les gâteaux de sucre glace et laissez refroidir avant de servir.
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Certi'Ferme 
