Feuilleté d'Epiphanie à la Frangipane et au Poivre de Sechuan

Bienvenue sur mon blog !

ce blog regorge d'une multitude de recettes pour amateur ou expert, afin de ravir les papilles de vos amis, familles ou invités

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06/02/2014

Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 6 personnes

Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le poivre.
Battez l'oeuf, le sucre et la poudre d'amandes.
Hors du feu, filtrez avec une passoire le lait afin de retirer les grains de poivre. Remettez le tout dans la casserole.
Versez le mélange oeuf, sucre et poudre d'amandes dans le lait et remettez sur le feu jusqu'à frémissement.
Tapissez un moule à tarte d'un rouleau de pâte en la laissant déborder. Versez la frangipane en n'oubliant pas la fève (ne pas la placer au milieu... ), et recouvrez avec le second disque de pâte ajusté au moule.
Rabattez la pâte inférieure, pincez les bords, badigeonnez de lait et faites cuire 30 à 35 minutes à four chaud, thermostat 7.

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Nems aux Pommes et au Reblochon

06/02/2014

Type : Entrée
Difficulté : Facile
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 2 personnes

Dans une poêle, faites revenir dans du beurre les pommes coupées en morceaux.
Déposez au centre d'une feuille de brick 1/8 de reblochon, des morceaux de pommes, 2 cerneaux de noix en morceaux. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.
Fermez la feuille de brick en petit paquet et la badigeonner de beurre fondu.
Enfournez pendant 5 minutes. Surveillez la cuisson car les bricks brûlent rapidement.

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06/02/2014

Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 4 personnes

Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6-7.
Déroulez votre pâte feuilletée. Coupez votre pâte comme si vous faisiez des parts de tarte (pour moi, j'ai obtenu 16 petits triangles).
Étalez ensuite votre fromage de brebis puis une cuillère à café de gelée de piment. Roulez la pâte pour former des croissants.
Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

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