- 1 kg de pommes (Reinette, Gala…)
- 50 gr de gingembre
- 500 gr de sucre
- Beurre
- ½ cuillère à café de fleur d'oranger
- ½ cuillère à café de cannelle en poudre
- Eplucher les pommes et les couper en quartiers.
- Eplucher le gingembre et le hacher finement.
- Faire cuire à feu doux et à couvert les pommes dans un faitout, avec le sucre, le gingembre et la cannelle, pendant 1 h, après avoir bien remué.
- Remplir des petits moules individuels et laisser au moins 12 h au réfrigérateur avant de servir.
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