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Gratin de jambon à la bière

 26/04/2010
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 200 minutes
Pour : 8 personnes
  • 1 jambon de 2 kg
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 80 gr de chapelure
  • 60 cl de bière
  • 20 cl de mélasse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 5 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier
  • Sel, poivre
  • Mettez le jambon dans une cocotte.
  • Ajoutez l'oignon pelé et piqué de clous de girofle et le laurier.
  • Incorporez les carottes lavées et découpées en rondelles.
  • Couvrez d'eau.
  • Potez à ébullition. Assaisonnez.
  • Laissez cuire environ 3 heures sur petit feu.
  • Préchauffez votre four à thermostat 7.
  • Egouttez et ôtez la couenne du jambon.
  • Mettez-le dans un plat.
  • Dans un bol, mélangez la moutarde avec la chapelure et la mélasse.
  • Badigeonnez le jambon de cette préparation.
  • Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.


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