- 1 jambon de 2 kg
- 2 carottes
- 1 oignon
- 80 gr de chapelure
- 60 cl de bière
- 20 cl de mélasse
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 5 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
- Mettez le jambon dans une cocotte.
- Ajoutez l'oignon pelé et piqué de clous de girofle et le laurier.
- Incorporez les carottes lavées et découpées en rondelles.
- Couvrez d'eau.
- Potez à ébullition. Assaisonnez.
- Laissez cuire environ 3 heures sur petit feu.
- Préchauffez votre four à thermostat 7.
- Egouttez et ôtez la couenne du jambon.
- Mettez-le dans un plat.
- Dans un bol, mélangez la moutarde avec la chapelure et la mélasse.
- Badigeonnez le jambon de cette préparation.
- Enfournez pour environ 20 minutes de cuisson.
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