Pour 4 petits
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 5 minutes.
Ingredients: 3 beaux filets de poulet sans peau, 1 échalote, quelques brins de persil plat, 4 c à s de chapelure fine, 1 l d'huile de tournesol.
Pour la sauce: 3 c à s de fromage blanc nature, 3 c à s de mayonnaise, 4 c à s de ciboulette hachée.
. Coupez les filets en lanières de la taille du petit doigt, au plus. Epluchez et hachez l'échalote. Hachez le persil. Mélangez la chapelure, l'échalote et le persil.
. Roulez et panez les morceaux de poulet dans la chapelure. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Plongez-y les morceaux de filet. Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes en les remuant délicatement.
. Egouttez ensuite les beignets et épongez-les sur du papier absorbant. Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, la mayonnaise et la ciboulette.
. Servez les beignets dans des bols et la sauce dans des coupelles.
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