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Dernière màj le 18/10/2008
Blog créé le 18/10/2008

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Rognons de boeuf et leur crème aux champignons

 18/10/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour : 4 personnes
  • 8 rognons de boeuf
  • 200 gr de champignons
  • 25 cl de crème liquide
  • 10 cl de madère
  • 40 gr de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • Sel, poivre
  • Dans une cocotte, saisissez les rognons salés et poivrés dans 10 gr de beurre.
  • Réservez-les.
  • Dans la même cocotte, faites revenir les champignons émincés.
  • Réservez.
  • Faites fondre le reste de beurre dans la cocotte.
  • Jetez la farine.
  • Versez la crème et le madère.
  • Mélangez soigneusement.
  • Incorporez les rognons et les champignons.
  • Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes avant de servir.


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