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Blog créé le 01/02/2023

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Mousse aux Marrons, Sauce Chocolat et Fruits Secs

 01/02/2023
Type : Dessert
Difficulté : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Pour : 4 personnes
  • 100 g de crème de marron
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 et 1/2 feuille de gélatine
  • 50 g de chocolat
  • 4 cuillères à soupe de fruits secs (amandes, noisettes et pignons de pin, macarons)
  • Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine. Pendant ce temps, dans un récipient creux, montez la crème en chantilly bien ferme.
  • Ajoutez à la crème de marron la gélatine (fondue au micro-ondes 10 secondes), puis un peu de chantilly. Homogéneïsez bien l'ensemble et mettez ensuite le reste de la chantilly. Cette fois-ci, mélangez délicatement.
  • Remplissez le fond des cercles (1/3) et réservez au congélateur.
  • Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez une couche sur la mousse, puis remettez au congélateur quelques minutes.
  • Terminez de remplir avec la chantilly aux marrons à 1 centimètre du bord. Réservez au congélateur.
  • Faites griller le mélange de fruits et concassez-les grossièrement au mortier.
  • Décorez ce dessert avec un macaron et des fruits secs. À déguster sans attendre...


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