Les blogs
du village
salonrachel

salonrachel

Canard aux aubergines

 29/01/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 canard vidé
  • 2 aubergines mixées
  • 100 gr de raisins secs
  • 100 gr d'abricots secs
  • 100 gr de beurre
  • 3 cuillères à café de caramel
  • 1 cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de poudre de muscade
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • Poivre, sel
  • Lavez le canard.
  • Réservez.
  • Faîtes cuire la purée d'aubergines dans le beurre.
  • Ajoutez ensuite les fruits secs, la muscade, le caramel, du sel, du poivre, le safran et le paprika.
  • Mélangez bien.
  • Fourrez le canard de ce mélange.
  • Nappez en l'extérieur.
  • Ficelez le fermement et recousez avec du fil alimentaire.
  • Faîtes cuire au grill pendant 40 à 50 minutes en humidifiant avec un mélange d'eau et de caramel régulièrement.
  • Servez chaud.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :