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Une salade inspirée de celle réalisée chez Bocuse; toute en fraîcheur cette entrée ravivra toutes les papilles mêmes les réfractaires au céleri.
Il vous faudra un céleri, une pomme granny, quelques câpres,de la ciboulette.
Pour la sauce: un yaourt, de la moutarde, de l'huile de noisettes, sel, poivre de Voatsiperifery. Le mélange atténue le goût un peu fort du céleri que j'aime personnellement tout particulièrement. Rajouter un oeuf poché sur le dessus avec une lamelle de truffe. J'ai supprimé les noisettes torréfiées, rajouté des câpres et le poivre. 
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Une salade toute en fraîcheur et complète avec l'œuf. Bonne journée.
Par dely le 05/03/2020 à 12:47
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Qq fois je le farcis c'est tellement parfumé Ton assiette et sublime et et oeuf mollet adouci le tout
Par nadou le 05/03/2020 à 17:55
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Hummm cet oeuf coulant juste comme il faut , ça me tente tout de suite cette salade !!! gros bisous Françoise
Par grainedesucre le 05/03/2020 à 18:29
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Oh! Quelle belle orchestration autour du céléri! Bravo pour cette belle recette. Bisous.
Par lesbonsrestaurants le 06/03/2020 à 10:50
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j'en ai plein le jardin et ça me donne des idées! bises
Par titanique le 11/03/2020 à 02:26
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